Ten post był czytany6654razy!

Jestem fanką chlebów z wszelkimi ziarnami a taki chlebek jest idealny na śniadanie 😉 prosty i smaczny ma coś jeszcze co również uwielbiam to chrupiąca skórka i wilgotny w środku hmm pycha piekłam już go kilkakrotnie i za każdym razem się nim zachwycam. Spróbujcie bo warto kto wie może i wy się w nim zakochacie… 

na 1 bochenek

Składniki:

• 200 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 90 g maślanki
• 70 g ciemnego piwa
• 10 g miodu
• 240 g wody
• 150 g aktywnego zakwasu
• 9 g soli
• 360 g wykiełkowanych nasion żyta
• 22 g nasion słonecznika
• 33 g nasion siemienia lnianego
• 50 g sezamu ( ewentualnie sezam i mak na pół )
• 20 g nasion dyni

Wykonanie:
Wszystkie płynne składniki mieszamy w misce (woda,zakwas,maślanka) następnie dodać mąkę i wyrobić do połączenia składników ,odstawić na 30 minut. Po tym czasie dodać wszystkie nasiona i sól. Wyrabiać aż się połączą z ciastem, miskę owiń w folię i odstaw w ciepłe miejsce na trzy godziny. W tym czasie w 45 minutowych odstępach czasowych składaj ciasto w misce jakbyś składał list, powoli to trochę wzmocni ciasto.
Po tym czasie przełożyć ciasto do formy keksowej ( ja wcześniej wyłożyłam ją papierem ) , dobrze docisnąć i zostawić do wyrośnięcia na 2 godziny, po tym czasie schować do lodówki na całą noc. Następnego dnia natnij ciasto głęboko nożem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 C, i piecz przez 75 minut musi się dobrze wypiec aby nie był gumowaty.
Chleb trzeba dobrze wystudzić przed krojeniem .
Smacznego

Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę zostaw komentarz poniżej ,a może już go wykonałeś/aś daj mi znać jak ci wyszedł udostępnij zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni

źródło :gotujebolubi.pl

09.11.2017