Ten post by艂 czytany3123razy!
Czekoladowy chlebek upiek艂am po raz drugi i za ka偶dym razem smakuje wy艣mienicie 馃檪 Tym razem z okazji 艢wiatowego dnia pieczenia chleba a znalaz艂am go U Ani. Chrupi膮cy i mi臋ciutki polecam.
Dzie艅 przed pieczeniem
Sk艂adniki:
zaczyn
- 28 g zakwasu
- 32 g m膮ki chlebowej (1/4 szklanki)
- 18 g wody temperatura pokojowa
Wszystkie sk艂adniki prze艂o偶y膰 do miski i po艂膮czy膰 – mieszanin臋 przykry膰 foli膮 spo偶ywcz膮 i odstawi膰 na ok 8 godzin. (najlepiej na noc)
ca艂y zaczyn z dnia poprzedniego
- 3 szklanki m膮ki pszennej chlebowej (393g)
- 1 i 1/8 wody (248g)
- 4 艂y偶ki miodu (71g)
- 1 艂y偶ka ekstraktu waniliowego
- 4 艂y偶ki kakao (25g)
- 1/4 艂y偶eczki dro偶d偶y
- 1 艂y偶eczka soli
- 78 g chips贸w czekoladowych lub siekanej czekolady
Wykonanie:
Wszystkie sk艂adniki opr贸cz czekolady umie艣ci膰 w misce i zagnie艣膰 ciasto. – wyrabia膰 ok 10 minut, doda膰 kawa艂ki czekolady.
Wyrobione ciasto prze艂o偶y膰 do nat艂uszczonej miski i przykry膰 艣ciereczk膮 – zostawi膰 do wyro艣ni臋cia. ( powinno podwoi膰 swoj膮 obj臋to艣膰.
Wyro艣ni臋te ciasto odgazowa膰, mo偶na podzieli膰 ciasto na dwie cz臋艣ci je偶eli chcemy otrzyma膰 dwa mniejsze chlebki. Ciasto formuj臋 w kul臋 i odstawiam do ponownego wyro艣ni臋cia na ok 30 minut.
Po tym czasie uformowa膰 chlebki i prze艂o偶y膰 do koszyka wy艂o偶onego 艣ciereczk膮 i oproszonej m膮k膮 do wyrastania chleba. Odstawi膰 do wyrastania na ok 2 godziny..
Piekarnik nagrza膰 do temp 205 C. Na dnie piekarnika postawi膰 naczynie z wod膮 w艂o偶y膰 kamie艅 do pieczenia i zostawi膰 aby si臋 troszk臋 ogrza艂 nast臋pnie zsun膮膰 chleb i piec ok 40 minut.
Chleb wyj膮膰 na kratk臋 i zostawi膰 do wystudzenia.
Smacznego
Je偶eli spodoba艂 ci si臋 ten przepis prosz臋 zostaw komentarz poni偶ej a mo偶e ju偶 go wykona艂e艣/a艣 daj mi zna膰 jak ci wyszed艂 udost臋pnij zdj臋cie na instagram otaguj post #magiawkuchni
藕r贸d艂o : Kucharnia
Dodaj komentarz