Ten post był czytany3939razy!

Zostały już ostatnie chwile na upieczenie Christmas Cake dlatego spieszcie się bo warto :-). To ciasto z bardzo dużą ilością bakali i dodatkiem brandy myślę że wam zasmakuje – jeżeli oczywiści lubicie bakalie . Nie możecie zapomnieć owinąć podwójnie papierem foremki jak również podwójnie wyłożenia jej dna – jest to konieczne.  Polecam

forma u mnie 24 cm

Składniki:

• 450 g  koryntek (dałam żurawiny)
• 175 g sułtanek
• 175 g rodzynek
•  50 g kandyzowanych czereśni (wypłukanych wysuszonych i drobno posiekanych)
• 50 g kandyzowanych skórek cytrusowych
• 3 łyżki brandy
• 225 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 225 g masła
• 4 jajka
• 50 g migdałów (mogą być w skórkach)
• 1 łyżeczka melasy
• 225 g brązowego cukru
• otarta skórka z jednej pomarańczy
• otarta skórka z jednej cytryny
• 110 g migdałów jeśli zrezygnujemy z lukru

Wykonanie:

Dzień przed pieczeniem, wszystkie owoce przekładamy do miski i mieszamy polane brandy – odstawiamy pod przykryciem w chłodne miejsce.

Formę wykładamy podwójnym papierem do pieczenia,  z zewnątrz obkładamy formę folią aluminiową. Przygotować jeszcze dość duży papier podwójnie złożony do przykrycia ciasta.

Piekarnik nastawić na 140 C. Mąkę przesiać do dużej miski, wraz z solą, przyprawą piernikową. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem do białości. W kolejnej misce ubić jajka i powoli dodawać masę maślaną, wymieszać delikatnie z mąką i przyprawami. Wrzucić bakalie, orzechy, skórkę z pomarańczy oraz melasę połączyć składniki. Masę przełożyć do przygotowanej formy i przykryć przygotowanym papierem na środku zrobić dziurkę o średnicy 2 cm i piec na najniższej półce piekarnika 4 godziny i 45 minut – czasem może to trwać dłużej. 

Ciasto studzić w piekarniku przez pół godziny – potem wyjąć z formy i zostawić do całkowitego wystudzenia. W zimnym cieście zrobić dziurki wykałaczką i nasączyć brandy zwinąć w papier – schować do worka i odstawić na tydzień w chłodne miejsce, powtarzać tą czynność raz w tygodniu do świat czyli czas leżakowania ok 4-5 tygodni.

* Ciasto piekłam również 2 tygodnie przed świętami i również było bardzo dobre – więc spieszcie się 😉 

Jeżeli nie będziemy ciasta lukrować migdały wysypać na wierzch przed pieczeniem.

Smacznego

Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę zostaw komentarz poniżej a może już go wykonałeś/aś daj mi znać jak ci wyszedł udostępnij zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni