Ten post był czytany5699razy!

Zapraszam na deser w postaci creme brulee , trzeba pozbywać się zapasów pure z zamrażalnika bo zaraz będą świeże dynie 😉 Deser ten to specjał kuchni francuskiej jest mnóstwo wariacji i smaków na jego temat. To prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Ja postanowiłam połączyć go z dynią i to był prawdziwy strzał w dziesiątkę . Ma kremową konsystencję a ta chrupiąca skórka to już nie wspomnę… polecam

na trzy porcję 

składniki :

• 1 szklanka pure z dyni (250 ml)
• 200 ml śmietany 30%
• 1 łyżeczka cynamonu otarta skórka z jednej cytryny 
• 3 łyżki jasnego cukru trzcinowego
  
• 2 żółtka 

ponadto:

• 3 łyżeczki ciemnego cukru trzcinowego 

Wykonanie:

Do rondelka przelać śmietanę dodać cukier oraz startą skórkę z cytryny – gdy śmietana będzie gorąca, ale jeszcze nie zacznie się gotować zdjąć z ognia i troszkę przestudzić. Do miski przełożyć pure z dyni dodać żółtka i wymieszać z przyprawami, ale nie ubijać. 

Śmietanę przecedzić przez sito, następnie do pure dodać sok z cytryny oraz powoli wlewać śmietanę -mieszając do połączenia składników. 

Do kokilek przelać masę , piekarnik rozgrzać do 130 C wstawić kokilki na blachę i wypełnić ją woda do połowy wysokości kokilek.

Piec ok 50 minut aż masa się zetnie a środek będzie wyglądał na jeszcze półpłynny . Wyjąć z piekarnika uważając aby się nie oparzyć zostawić do wystudzenia, następnie przełożyć do lodówki i zostawić tam na całą noc.

 Przed podaniem każdą porcję posypać łyżeczką cukru i przypalać go przy użyciu palnika do tego przeznaczonego. 

Smacznego

przepis własny

31.10.2015