Ten post był czytany5303razy!

Smaczny makaron domowej roboty w kształcie łazanek, nadaje się do kapusty z pieczarkami czy klusek z makiem pycha…Makaron pyszny jak za starych dobrych czasów robiła moja babcia 😉

4 porcje

Składniki:

• 4 jajka ( waga w skorupce jednego 55g)
• 1 łyżka roztopionego masła (20g)
• 335 g mąki pszennej typ 550 plus mąka do podsypywania
• 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

Rozbełtać jajka w misce, dodać sól, roztopione masło – powoli wsypując mąkę wyrabiać ciasto na jednolitą masę aż wszystkie składniki ładnie się połączą a ciasto będzie jędrne i sprężyste.  Ciasto po przekrojeniu powinno mieć pęcherzyki – ciasto wyrabiam ręcznie ok 10 minut po połączeniu się składników gdy się mocno klei dodaje trochę jeszcze mąki. Odstawiam przykryte w chłodne miejsce na ok 20 minut. Następnie dzielę na porcje i rozwałkowuję w maszynce do makaronu lub po prostu wałkiem na cienkie paski przesypując je mąką i krojąc rondelkiem na łazanki po czym przekładam na ścierkę do wysuszenia. Jeżeli jednak nie chcemy suszyć wystarczy wrzucić na gorąca osolona wodę z dodatkiem oleju gotować ok 4-5 minut zależy od grubości makaronu.

Surowy makaron należy przesypywać mąką aby się nie posklejał.

Smacznego

przepis własny

13.06.2010