x
Kiszony seler cytrynowy

Ten post był czytany5367razy!

Witajcie mam dla was nowy przepis na jedną z moich ulubionych kiszonek , którą postanowiłam się z wami podzielić – ale uwaga jest dość kwaśna 😉 ale również zdrowa piję na przemian z zakwasem z buraków. Kiszonka jest bardzo aromatyczna i dość ciekawa jeżeli nie boicie się nowych smaków. Z warzywa można zjeść w formie sałatki lub przecisnąć przez wyciskarkę i wymieszać z kiszonką , pijcie dla zdrowia . Polecam  

Składniki:

  • 1 duży seler
  • 1 jabłko
  • 1/2 cytryny lub limonki
  • 3 duże ząbki czosnku 
  • łodygi koperku 
  • liść laurowy 
  • świeże liście lubczyku 
  • liście chrzanu 

 

  • *na 1 litr wody 1 łyżeczka soli ( ja dodaje mniej niż do ogórków kiszonych )
  • 1 łyżeczka miodu  ( można pominąć jeżeli wolicie bardziej kwaśne)

Wykonanie:

Seler i jabłko umyć teraz obrać seler ze skóry i pokroić na mniejsze kawałki – jabłka nie obieram ze skóry kroję na mniejsze cząstki. Do umytego słoika wkładam wszystkie przyprawy oraz jabłko i seler po bokach układam plasterki cytryny, na wierzchu układam liście chrzanu i łodygi kopru. Do blendera wlewam wodę z solą i miksuje do połączenia zalewam słoik solanką i zamykam odstawiam na kilka dni na parapet w kuchni.  Zaglądam w międzyczasie i sprawdzam czy całość jest zalane solanką a warzywa nie wypływają.  Sprawdzam również czy kwaśny smak już mi odpowiada jeżeli jest mało kwaśne zostawiam jeszcze na kilka dni. Gdy zakwas jest już gotowy odcedzam go a resztę składników przeciskam przez wyciskarkę i łączę z zakwasem – trzymam w lodówce . 

*Soli możesz dodać łyżkę na litr wody ja dodaję mniej, gdyż warzywa smakują mi lepiej z mniejszą ilością soli . 

Polecam 

przepis własny 

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 1 350 times, 1 visits today)
 
About Author

Jagoda Jurek

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

Translate »
error: Content is protected !!