Kiszony seler cytrynowy
Ten post był czytany5892razy!
Witajcie mam dla was nowy przepis na jedną z moich ulubionych kiszonek , którą postanowiłam się z wami podzielić – ale uwaga jest dość kwaśna 😉 ale również zdrowa piję na przemian z zakwasem z buraków. Kiszonka jest bardzo aromatyczna i dość ciekawa jeżeli nie boicie się nowych smaków. Z warzywa można zjeść w formie sałatki lub przecisnąć przez wyciskarkę i wymieszać z kiszonką , pijcie dla zdrowia . Polecam
Składniki:
- 1 duży seler
- 1 jabłko
- 1/2 cytryny lub limonki
- 3 duże ząbki czosnku
- łodygi koperku
- liść laurowy
- świeże liście lubczyku
- liście chrzanu
- *na 1 litr wody 1 łyżeczka soli ( ja dodaje mniej niż do ogórków kiszonych )
- 1 łyżeczka miodu ( można pominąć jeżeli wolicie bardziej kwaśne)
Wykonanie:
Seler i jabłko umyć teraz obrać seler ze skóry i pokroić na mniejsze kawałki – jabłka nie obieram ze skóry kroję na mniejsze cząstki. Do umytego słoika wkładam wszystkie przyprawy oraz jabłko i seler po bokach układam plasterki cytryny, na wierzchu układam liście chrzanu i łodygi kopru. Do blendera wlewam wodę z solą i miksuje do połączenia zalewam słoik solanką i zamykam odstawiam na kilka dni na parapet w kuchni. Zaglądam w międzyczasie i sprawdzam czy całość jest zalane solanką a warzywa nie wypływają. Sprawdzam również czy kwaśny smak już mi odpowiada jeżeli jest mało kwaśne zostawiam jeszcze na kilka dni. Gdy zakwas jest już gotowy odcedzam go a resztę składników przeciskam przez wyciskarkę i łączę z zakwasem – trzymam w lodówce .
*Soli możesz dodać łyżkę na litr wody ja dodaję mniej, gdyż warzywa smakują mi lepiej z mniejszą ilością soli .
Polecam
przepis własny