Ten post był czytany7737razy!

To tradycyjne danie które podaje się u nas w domu na Tłusty czwartek najpierw robiła je mojego taty babcia, potem mama aż w końcu robię i ja 😉 Kołduny to tradycyjny przepis który przechodzi z pokolenia na pokolenie 😉 To pierożki z farszem mięsnym w którym nie potrzeba zbyt dużo składników. Jest prosty, smaczny i podaje się je w ,,Tłusty czwartek,, koniecznie z rosołem . Choć pierożki zmieniły trochę wygląd reszta pozostaje ta sama. Polecam i to nie tylko na ,,Tłusty czwartek ,, 😉

 na ok 40 sztuk:

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego ( z szynki )
• 3-4 duże łyżki suszonego majeranku
• ok 1 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• Do miski przełożyć mięso dodać wszystkie przyprawić i wyrobić mięso rękoma aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły . Odstawić i przygotować ciasto pierogowe.

Ciasto pierogowe:

• 3 łyżki oleju z oliwek lub rzepakowego
• ok 280 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Wlać gorącą wodę do miski. dodać sól oraz oliwę wymieszać trzepaczką , stopniowo dosypując mąki . Wyrobić ciasto rękoma lub w maszynie. Ciasto lepiej jak będzie się odrobinę kleiło gdyż podczas wałkowania podsypujemy je jeszcze mąką a wtedy nie zrobi nam się zbyt twarde.
Rozwałkować ciasto i wykrawać grubsze krążki nakładać po łyżeczce farszu i sklejać dowolnie.
Ciasto trzeba trochę rozciągnąć między palcami , ale pewnie każdy ma swój ulubiony sposób na sklejanie pierogów.

Wstawić garnek z wodą i odrobiną soli oraz oliwy , gdy woda się zagotuje wrzucać pierożki – od razu zamieszać aby nie przykleiły się do dna. Po wypłynięciu gotować jeszcze ok 2-3 minutki . Podawać z gorącym rosołem.

Ten wzorek który zwijałam nauczyłam się dzięki filmikowi z bloga Smaki Alizacji – za co serdecznie jej dziękuję.

27.01.2016

przepis mojego taty