Ten post był czytany4962razy!

Młode ziemniaki lubicie, bo ja bardzo 🙂 zwłaszcza w sałatkach do tego świeże zioła, jajka od kurek i domowa musztarda z dodatkiem oleju rzepakowego który jest tłoczony na zimno nadaje się zarówno do smażenia jak i do sałatek. Sałatkę ta możemy zrobić również jesienią czy zimą już ze starych ziemniaków i bez ogórecznika ale wiadomo zmieni to trochę jednak smak. Polecam

Składniki:

• 600 g ziemniaków
• 1 czerwona cebula lub szczypiorek
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego 
• 2 łyżki oleju rzepakowego 
• garść świeżych ziół ( mięta cytrynowa, oregano)
• 3 jajka ugotowane w koszulkach

dresing:

• 4 łyżki oleju rzepakowego 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka musztardy ziarnistej
• 1łyżka musztardy ostrej 
• 2 łyżeczki miodu lub syrop z agawy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól i pierz do smaku

opcjonalnie:

• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• odrobina szczypiorku
• kwiatki ogórecznika

Wykonanie:

 Wszystkie składniki winegretu włożyć do słoiczka, czosnek przecisnąć przez praskę – doprawić solą i pieprzem świeżo mielonym – zakręcić i wstrząsać do połączenia się składników.

 Cebulę pokroić w piórka , na patelni rozgrzać olej wrzucić pokrojoną cebulę posolić i dodać łyżeczkę cukru trzcinowego – przykryć pokrywką i poddusić aż cebula będzie miękka . zdjąć na papierowy ręcznik aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Ziemniaki umyć ewentualnie obrać ugotować na parze do miękkości – na jeszcze ciepłe wylać połowę winegretu – odstawić do wystudzenia. 

Zagotować wodę w garnku dodać dwie łyżki octu i wpić jajka do szklanki pojedynczo następnie delikatnie do wody z octem  – gotować do ścięcia się białka – przełożyć na talerz. 

Po wystudzeniu ziemniaków dodać cebulkę oraz posiekane na drobniutko zioła i resztę winegretu oraz ugotowane jajka poprzerywać aby wypłynęło żółtko. – doprawić świeżo zmielonym pieprzem, solą i ostrą papryką w proszku – podawać.

Smacznego

Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę daj mi znać , zostaw komentarz poniżej 😉 a może już wykonałeś ten przepis daj mi znać jak ci wyszedł opublikuj zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni

przepis własny

22.07.2013