x
Sałatka ziemniaczana z musztardą

Ten post był czytany4874razy!

Młode ziemniaki lubicie, bo ja bardzo 🙂 zwłaszcza w sałatkach do tego świeże zioła, jajka od kurek i domowa musztarda z dodatkiem oleju rzepakowego który jest tłoczony na zimno nadaje się zarówno do smażenia jak i do sałatek. Sałatkę ta możemy zrobić również jesienią czy zimą już ze starych ziemniaków i bez ogórecznika ale wiadomo zmieni to trochę jednak smak. Polecam

Składniki:

  • 600 g ziemniaków
  • 1 czerwona cebula lub szczypiorek
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego 
  • 2 łyżki oleju rzepakowego 
  • garść świeżych ziół ( mięta cytrynowa, oregano)
  • 3 jajka ugotowane w koszulkach

dresing:

  • 4 łyżki oleju rzepakowego 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1 łyżka musztardy ziarnistej
  • 1łyżka musztardy ostrej 
  • 2 łyżeczki miodu lub syrop z agawy
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • sól i pierz do smaku

opcjonalnie:

  • 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
  • odrobina szczypiorku
  • kwiatki ogórecznika

Wykonanie:

 Wszystkie składniki winegretu włożyć do słoiczka, czosnek przecisnąć przez praskę – doprawić solą i pieprzem świeżo mielonym – zakręcić i wstrząsać do połączenia się składników.

 Cebulę pokroić w piórka , na patelni rozgrzać olej wrzucić pokrojoną cebulę posolić i dodać łyżeczkę cukru trzcinowego – przykryć pokrywką i poddusić aż cebula będzie miękka . zdjąć na papierowy ręcznik aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Ziemniaki umyć ewentualnie obrać ugotować na parze do miękkości – na jeszcze ciepłe wylać połowę winegretu – odstawić do wystudzenia. 

Zagotować wodę w garnku dodać dwie łyżki octu i wpić jajka do szklanki pojedynczo następnie delikatnie do wody z octem  – gotować do ścięcia się białka – przełożyć na talerz. 

Po wystudzeniu ziemniaków dodać cebulkę oraz posiekane na drobniutko zioła i resztę winegretu oraz ugotowane jajka poprzerywać aby wypłynęło żółtko. – doprawić świeżo zmielonym pieprzem, solą i ostrą papryką w proszku – podawać.

Smacznego

Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę daj mi znać , zostaw komentarz poniżej 😉 a może już wykonałeś ten przepis daj mi znać jak ci wyszedł opublikuj zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni

przepis własny

22.07.2013

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 444 times, 1 visits today)
 
About Author

Jagoda Jurek

Poprzedni post

1 Comment

  • ziemniaki i musztarda. intrygujce połczenie 🙂

     

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

Translate »
error: Content is protected !!