Ten post był czytany3157razy!

Zawsze z utęsknieniem czekamy na pierwsze nowalijki na pierwszy ogień poszły białe szparagi które zawierają mnóstwo witamin i nie tylko, są niezwykle delikatne. Dziś przyrządzone tradycyjnie z sosem holenderskim który wszyscy bardzo lubimy. Wolę szparagi białe są delikatniejsze choć te nasze Polskie niestety nie są pierwszego gatunku ;-( kiedy mieszkaliśmy w Niemczech nauczyłam się jeść białe szparagi które były o wiele droższe od zielonych co bardzo wówczas mnie dziwiło zwłaszcza te prosto z pola 😉 i im grusze tym droższe co wcale nie oznaczyło że są przerośnięte… bo (w PL było na odwrót ) ale kiedy tylko je spróbowałam nie miałam wątpliwości dlaczego 😉  Kiedy będziecie mieli możliwość kupienia białych prosto od rolnika pierwszego lub drugiego gatunku nie zwlekajcie z zakupem może i u nas da się takie kupić choć mi jak na razie się nie udało.

2 porcje

Składniki:

• 1 spory pęczek szparagów
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka soku z cytryny
• chili w płatkach
• sól świeżo mielona
• bazylia świeża

Wykonanie:

Szparagi ugotować na parze w międzyczasie przygotować sos . W garnuszku rozpuścić masło i zdjąć z ognia. W garnku wstawić wodę nałożyć miskę na garnek tak aby woda go nie dotykała. Ucierać żółtka wymieszane z cytryną i solą stopniowo dodawać masło po łyżeczce aby nam się nie zważyło ucierać na małym ogniu – masa powinna stać się gęsta i kremowa.
Szparagi rozłożyć na talerze polać sosem i posypać płatkami chili oraz listkami bazylii .
Smacznego

*Do sosu można również dodać odrobinę białego wina o temperaturze pokojowej lub cydru .

Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę zostaw komentarz poniżej a może już go wykonałeś/aś daj mi znać jak ci wyszedł udostępnij zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni  

przepis własny