Ten post był czytany4540razy!

Kiedy robiłam wczoraj tą zupkę pogoda była okropna deszcz cały dzień padał i padał tak do wieczora od samego rana. Postanowiłam więc że trzeba się rozgrzać kiedy przyszłam przemoknięta do suchej nitki – bo zapomniałam parasola 😉 Zrobiłam zupkę z tego co było pod ręką bo o wyjściu do sklepu nie było mowy… Pomyślałam że dodatek pieczonego jabłka wzbogaci smak brązowych pachnących lasem pieczarek. I tak oto powstała ta zupka z dodatkiem pieczonych warzyw które nasycą nas na dłuży czas a mleczko z kokosa nada całości fajnego posmaku… świetnie pasują też do niej takie dodatki jak quinoa czy ciecierzyca … Polecam

Składniki:

• 3 średnie ziemniaki
• 1 marchewka
• 250 g pieczarek (użyłam brązowych )
• 1 duże jabłko
• 3-4 łyżki sosu sojowego
• spora garść świeżego tymianku
• 1 litr wody lub wywaru z warzyw
  
• pieprz świeżo mielony
• 2 – 3 łyżki mleka kokosowego
• garstka natki pietruszki lub kolendry
• odrobina sezamu

Wykonanie:

Ziemniaki,marchew oczyścić i umyć – osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do formy polać sosem sojowym, jabłko przekroić na cztery i również do formy  posypać tymiankiem  i polać łyżką oliwy z oliwek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C . Gdy jabłka będą już miękkie wyjąć je z formy i odłożyć na bok dodać resztę pieczarek i piec do miękkości ziemniaków. Upieczone warzywa przełożyć z formy do blendera na formę można polać odrobiną wody aby zabrać wszystkie smaki – przelać do warzyw wraz z resztą wody – zmiksować na gładko pod koniec dodać mleko kokosowe przelać do miseczki i podawać z siekaną natką pietruszki i pieprzem oraz szczypta sezamu.
* Upieczone warzywa można również przełożyć do wody w garnuszku chwilę podgotować dodać mleko koksowe i zmiksować blenderem. Doprawić świeżo mielonym pieprzem i siekaną kolendrą – całość posypać sezamem.

Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę zostaw komentarz poniżej 😉 a może już go wykonałeś 😉 proszę daj mi znać jak ci wyszedł i opublikuj zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni

przepis własny

16.05.2015