Wilgotna babka czekoladowa

Ten post był czytany15835razy!

Mocno czekoladowa, wilgotna babka w smaku przypominająca trochę brownies jest puszysta i mega czekoladowa . Do tego bardzo prosta i szybka w wykonaniu i powiem takiej pysznej babki to ja jeszcze nie jadłam i na pewno powtórzę ją jeszcze nie jeden raz, choć z początku trochę się jej obawiałam ze względu na konsystencję ciasta przed upieczeniem ale było warto ją zrobić.

średnica formy 23cm

Składniki:

• 225 g mąki pszennej
• 350 g cukru
• 85 g ciemnego kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 125 ml oleju roślinnego
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 250 g wrzącej wody

polewa:

• 90 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao u mnie 70%
• 180 ml śmietany 30 %
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki ciemnego kakao
• 3 żółtka

Wykonanie:

Formę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Następnie piekarnik rozgrzać do 180 C i włożyć pustą formę do pieczenia aby się nagrzała.
Do miski włożyć wszystkie składniki oprócz wrzącej wody i zmiksować mikserem na niskich obrotach – tylko do połączenia składników. Gdy składniki się połączą wolnym strumieniem wlewać wrzącą wodę i mieszać drewnianą łyżką. (ciasto będzie dość rzadkie ale nie dosypywać mąki) Przelać do gorącej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 35-40 minut , po tym czasie sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło, nie powinno być śladu surowego ciasta na patyczku i powinno być sprężyste.
Ciasto wystudzić w formie , następnie delikatnie oddzielić od ścianek nożem i rzucić z wysokości 20 -30 cm w formie – wyjąć na talerz.

Polewa
Połamaną czekoladę przełożyć do garnuszka dodać śmietanę i połączyć – na wolnym ogniu, mieszając kulką do ucierania , stopniowo dosypując cukier i kakao na końcu dodać żółtka – gotować aż polewa będzie błyszcząca i lekko zgęstnieje. Polać ciasto i zostawić do wystudzenia.
Smacznego

Źródło: bajaderka

28.03.2013