Ten post był czytany6147razy!

Tort pavlova to słynne ciasto ze słodką bezą 😉 u mnie z kwaśnymi malinami – łączą się idealnie. Do tego pyszny kremowy i delikatny krem, nic tylko usiąść przy kawie z pysznym deserem i poddać się takiej rozpuście …

Składniki :

• 4 białka
• szczypta soli
• 250 g drobnego cukru

krem:

• 250 g śmietany kremówki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 400 g malin
• 2 łyżki soku z cytryny

ponadto : *

• 1 białko
• 50 g drobnego cukru

Wykonanie bezy:

Białka przełożyć do miski dodać szczyptę soli ubijać powoli i stopniowo dodawać po odrobinie cukru. Białka będą ubite jeżeli odwrócimy miskę do góry dnem i pozostaną na swoim miejscu. Na końcu delikatnie wymieszać z sokiem z cytryny. Masę bezową podzielić na dwie części, blachę wyłożyć papierem do pieczenia i odrysować dwa kółka od talerza w każdy okrąg wyłożyć masę bezową. Wstawić do nagrzanego piekarnika 110 C i piec ok 2,5 godziny. Można zrobić próbę wykałaczką , beza powinna być chrupka z wierzchu może być lekko wilgotna w środku. Zostawić w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.  

krem:

Mascarpone przełożyć do miski i zmiksować z cukrem pudrem na gładko następnie powoli dolewać śmietany – wstawić do lodówki aby się schłodziło.

W międzyczasie 300 g malin przełożyć do garnuszka z łyżką wody i podgrzewać aż częściowo się rozpadną – zdjąć z palnika i wystudzić.

Blaty bezowe delikatnie oderwać od papieru, pierwszy przełożyć na talerz na to zimny krem oraz połowę musu z malin, przykryć drugim blatem bezowym wyłożyć resztę musu i poukładać resztę świeżych malin oraz pokruszone kawałki bezy.

• *Jedno białko ubijam dodatkowo z cukrem i piekę małą beze później ją kruszę na torcie. Taką małą bezę piekę ok 60 minut w 110 C.
• Można użyć malin świeżych lub mrożonych

Tak przygotowany tort schłodzić w lodówce.

Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę zostaw komentarz poniżej a może już go wykonałeś/aś proszę daj mi znać jak ci wyszedł udostępnij zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni

10.07.2015

przepis własny