Ten post był czytany5747razy!

Dziś zapraszam na babkę,  jest bardzo łatwa go przygotowania i zawsze wychodzi. Bardzo często robię ją na święta ale również w ciągu roku pojawia się na naszym stole. Bardzo lubię ją

średnica formy 23 cm

Składniki:

• 70 ml ciepłej wody
• 70 ml oleju rzepakowego lub roślinnego
• 1 szklanka cukru trzcinowego + 2 łyżki do żółtek
• 265 g mąki krupczatki
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 jajka ( białka i żółtka osobno )

* waga jednego jajka w skorupce 65g

ponadto:

• masło do wysmarowania formy
• 1-2 łyżki kaszy manny do obsypania formy

 Wykonanie:

Jeżeli używacie formy glinianej lub takiej z wzorkiem najlepiej formę wysmarować podwójnie masłem . Czyli zaczynamy 😉

Formę wysmarować porządnie masłem i wstawić ją do lodówki , tak dobrze słyszycie 😉 tak na ok 10 minut w międzyczasie kiedy białka się ubiją wyjąć formę i ponownie posmarować masłem i obsypać kaszą manna i już zostawiamy w temperaturze pokojowej – teraz tylko czeka na ciasto.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier, kiedy białka są ubite odwracam miskę do góry dnem i ubita piana nie powinna się przesunąć ani wypaść.

Żółtka utrzeć z dwoma łyżkami cukru na białą puszystą masę następnie powoli dodawać wodę i olej miksować do połączenia składników. 

Wymieszać mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia – połączyć z masą żółtkową .

Gdy masa będzie trudno się łączyła z mąką dodać część ubitego białka i wymieszać na gładko .Kiedy składniki dobrze się połączą dodać pozostałe białko i bardzo delikatnie wymieszać. Odłożyć 1/4 ciasta do drugiej miski i wymieszać ją z kakao.

Formę wyjąć z lodówki i ponownie wysmarować masłem ale tylko wtedy gdy obawiamy się że ciężko będzie z niej ją idealnie wyjąć i obsypać kaszą manną lub bułką tartą . Wylewać na zmianę po trochu ciasta białego i ciemnego , można lekko zamieszać drewnianym długim szaszłykowym patyczkiem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika 170 C i piec ok 40-50 minut. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone . Wbić drewniany patyczek jeżeli nie ma surowego ciasta na nim to znaczy że ciasto jest upieczone.

Wystudzić w uchylonym piekarniku.

Smacznego

*Do pieczenia użyłam formy glinianej.

Jeżeli spodobał ci się ten przepis proszę napisz komentarz poniżej 😉 a może już go wykonałeś  daj mi znać jak ci wyszedł udostępnij zdjęcie na instagram otaguj post #magiawkuchni

przepis własny

23.06.2013